简单易做的家常炒面，根根分明

简单易做的家常炒面，根根分明

每一个地方都有自己各地的美食，也有每一个地方，与众不同的饮食习惯。比如在我们国家，南方和北方的饮食习惯就有所不同。南方人对于美食，就算是单纯的主食来说，和北方也不一样。南方主要是以米饭为主食。而北方人，则是以面条为主食。而米饭的做法其实有很多种。吃剩下的米饭，还能做成美味的炒饭。当然，面条也同样有着多种吃法。比如最简单的，就是炒面了。炒面相信大家都吃过，但是每一个人做出来的炒面味道，却是不一样的。里面放的材料不同，口感也不同。而且做炒面的步骤不一样，做出来的炒面，也有所不同。

但是不管是什么样的炒面，大致的步骤，都是先把面条煮熟，然后再加上其他的食材一起炒制。但是虽然炒面的步骤，听着非常的简单。做出来的炒面，却都会出现很多类似的问题。而很多人的烦恼，相信也都是一样的。那就是大家炒出来的炒面，经常就是坨成一团，而且还很容易就夹断了，还非常沾。但是饭店里面的炒面，却不会出现这样的情况。这是为什么呢？其实是因为在做炒面的时候，多加了一个步骤，这个步骤，就是煮好的面，用食用油挑开，这样做出来的炒面，就会不沾不坨不断，而且面条根根分明，看着就非常的有食欲。那么，具体的做法接下来一起来看看吧！

家常炒面做法：

用料：鸡蛋面80克，鸡蛋一个，瘦肉30克，青豆25克，红菜椒25克，黄菜椒25克，葱10克，食用油25克，生抽10克，适量的食用盐。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于半个小时。

步骤：

第一步：准备所有食材。把面条在沸水锅里煮几分钟。煮面的时间不要太长，差不多面条稍微煮软就可以了。然后捞出来用凉水过一遍，再放到面板上，用一点点食用油挑开。

第二步：把瘦肉切成肉丝，调入少量的生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

第三步：把菜椒清洗干净，切成丝，香葱切成段，青豆清洗干净，沥干水分备用。

第四步：在锅里倒入适量的食用油。把切好的葱段和肉丝放进去翻炒。翻炒至肉丝变色，爆出香味，然后再把青豆倒进去，加入一点点清水，盖上锅盖焖煮几分钟，收汁以后盛到碗里。

第五步：把鸡蛋磕到碗里，打散。在锅里倒入适量的食用油，把鸡蛋液倒进去划散，再放入

菜椒

翻炒。再把炒好的青豆肉丝放进去均匀翻炒。最后把面条放进去翻炒，加入适量的生抽，用筷子快速搅拌，让面条均匀上色后，就可以

出锅

了。

贴心小卫士：

这道家常炒面里面的食材，可以根据自己的喜好而改变。在煮面条的时候，时间不要太长，面条煮的不太过于软，只要稍微软了就可以了。因为后面还要进行炒制。炒出来的面条，过一遍冷水后，再淋上适量的食用油，这样就能防止面条坨，也不会沾在一起，而且过一遍冷水后，面条会更加筋条，做出来的炒面，面条就是根根分明的。

大家记住这个小技巧了吗？要记住面条不沾不坨不断的那个步骤。大家在下次做炒面的时候，就可以用上了！

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