几道美味菜肴,色香味俱全
几道美味菜肴,色香味俱全香辣鱼块食材:草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量做法:1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎2.准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再入锅炸到两面金黄金黄的4.再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,在焖煮15分钟左右出锅摆盘黄焖鸭食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮对破成块;2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水分,下郫县豆瓣炒香烹入料酒,加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水分装盘即可。白斩鸡食材:三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量,冰水一盆。1、将三黄鸡处理干净,葱姜切好备用;2、把鸡放入锅中,倒入水没过鸡,放葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮5分钟,然后关火焖20分钟;3、然后捞出鸡,放入冰水里浸泡冷却,最后再捞出来斩成块;4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁,蘸着食用即可。番茄焖排骨食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。
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