精选美食：韭香海肠、海米猪肝菠菜

精选美食：韭香海肠、海米猪肝菠菜

海米猪肝菠菜

材料：猪肝、菠菜、海米、香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油

做法：

1.将生猪肝切成小薄片，用开水氽煮至半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

2.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控干水分。

3.将香菜切成2厘米的长段。

4.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米。

5.然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

香炸鳕鱼

材料：银鳕鱼、辣椒、干青花椒、姜、蒜、葱花、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油

做法：

1.银鳕鱼处理干净后，切成大片，鱼片均匀的粘上干淀粉。

2.起锅入油烧热，下银鳕鱼片，炸至金黄色时，倒出来沥油。

3.锅留底油，放入青花椒、姜末、蒜末、葱花和豆瓣酱炒香。

4.加入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精拌匀。

5.随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油，撒上辣椒点缀即可。

酱油焖冬瓜

材料：冬瓜、姜、酱油

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤切成小块备用，姜切末。

2.锅里加比炒菜稍微多一点的油，烧热后放入姜末炸香。

3.倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火炒2分钟。

4.加水、盐、鸡精、酱油，小火焖至冬瓜软烂即可。

韭香海肠

材料：海肠、韭菜、盐、鸡精

做法：

1.海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成段。

2.韭菜洗净，切成段备用。

3.炒锅入油，油温八成热，放入海肠爆炒至7成熟时。

4.放入韭菜大火爆炒至断生，用盐、鸡精调味即可。

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